早速、最先端AIに質問してみました…
腐敗と発酵は、両方とも物質の変化を意味しますが、そのプロセスと結果は異なります。腐敗は、生物的な物質（例：食品、動物の死体など）が微生物の働きによって分解される過程です。腐った物質は通常、悪臭や色の変化などの兆候を示し、細菌やカビなどの微生物によって分解されて有機物が分解されます。腐敗は通常、望ましくない結果をもたらし、食品の傷みや病原菌の繁殖などに関与する可能性があります。一方、発酵は、微生物（特に酵母や乳酸菌など）の働きによって物質が変化する過程です。発酵は通常、有機物（例：果物、野菜、砂糖など）を分解し、新しい物質（例：アルコール、乳酸、二酸化炭素など）を生成します。発酵は、食品の製造（例：パン、ワイン、チーズなど）や醸造（例：ビール、日本酒など）などのさまざまな産業プロセスに使用されます。発酵は通常、望ましい結果をもたらし、食品の風味や保存性の向上、または生物学的に利用可能な物質の生成などの利点があります。したがって、腐敗と発酵は、微生物による物質の変化プロセスであり、腐敗は不快な結果をもたらす一方、発酵は望ましい結果をもたらす傾向があります。人工知能AIが言うように菌の世界では腐敗と発酵は同じ現象なのです。
腐敗という字を眺めていると…肉が付いて敗ける…とあります。どこが敗けるのか？それはもっとも菌が多いところ…それは腸内環境が発酵しているか？腐敗しているか？なのでしょう。どの栄養素を摂取すればいいのか？何を食べれば健康になるのか？考える前に腸が発酵しているか？残念ながら腐敗しているか？ココがもっとも大きなポイントなのかも知れません。なぜわかるのか？それは畑をやっていると誰でも直感的に理解できます。次のブログで詳しく解説させてください。