発芽玄米クリーム /有機JAS認定無農薬玄米/急速冷凍/クール便*

急速冷凍でつくった「基本の玄米クリーム」

眠(ﾄｳﾐﾝ)製法でつくった「基本の玄米クリーム」
味付けも自由に変えらます。

お米を丁寧にもみ洗いすることから自社製造で製造する玄米クリーム。急速冷凍した玄米を低温で火を通します。仕上げはブレンダー(バイタミックス)で攪拌させます。日々の暮らしに役立てたい玄米クリームは特別なご馳走スープではありません。お肉やバター・砂糖・油などは使用せず程よくおいしい。を目指しています。玄米が持つ素朴な甘みが感じられるよう日々つくるよう心掛けています。解凍してそのままお召し上がりいただいても構いませんが、お好みの味付けを加えることもできます。

玄米の弱点を克服できます　　

 玄米なのに消化に良い！？

玄米は消化があまり良くありません。以前通っていたマクロビオティックの料理教室でも一口100回噛むことを推奨しています。お子様や年配の方などには100回噛むことは難しいかも知れません。「玄米クリームは」離乳食にも使われるほどトロトロな液状です。玄米の最大の欠点であった消化の問題を解消したのが玄米クリームです。食べ過ぎた翌朝、あまり食欲がないときにも比較的食べやすく、無理なく玄米生活が続けれらます。

 玄米と白米こんなに栄養が違います

玄米のもつ栄養と甘味を味わうことがでるのが玄米クリーム。とろとろの白いクリームが口の中でとろけます。玄米は稲からもみ殻を除いた玄米は白米 にはない「ぬか」と「胚芽」を残してい るので、白米に比べて食物繊維やビタ ミンB群、ビタミンE、脂質､鉄が豊富 とまさに完全食品といえます。

玄米の栄養をしっかり吸収

玄米には、白米と比べて、食物繊維：約6倍・鉄分：約5倍・葉酸：約3倍・ビタミンE：約１２倍・マグネシウム：5倍、その他にカリウム・マンガン・亜鉛などの栄養素も含まれているため、完全栄養食品と呼ばれています。

 玄米クリームの主役は質の良い玄米　金賞米

第22回米食味分析鑑定コンクール国際大会JAS有機栽培部門金賞受賞に輝いた有機JAS認定の玄米を使用。無農薬有機玄米「金賞米」は、昔ながらの「はさかけ天日干し。籾（もみ）貯蔵」のJAS有機認証玄米。「食味分析鑑定コンクール国際大会で金賞受賞」ほか数々の受賞歴がある国内トップ水準の有機玄米です。

稲は、谷川岳から吹いてくる北風でゆっくりゆっくり自然乾燥させて、お米をおいしく仕上げます。今ではあまり見られませんが、お米をおいしく仕上げるのは欠かせない作業です。機械乾燥では出来ない自然の美味しさです。

2021.08.03 群馬県沼田市にある金井農園訪問

まもなく新米の時期。夏真っ盛りの中、群馬県沼田市にある金井農園の田んぼを訪れた。一流大学を卒業後、公務員になった金井さん。定年間近にもかかわらず、公務員を退職され、先祖代々続いている米農家を継ぎました。米作りについてお聞きするつもりが、ひょんなことから先祖の日露戦争のお話になりました。先祖を敬う金井さんの笑顔がとても素敵でした。

取材当日の点数が94点/米食味計

2021年8月まもなく新米の時期。金井さんの田んぼを訪れた。米・食味計94点は米農家であれば信じられない点数だそうだ。世界最大の米・国際コンクールで85点以上でAランク米と評価の基準になる。通常コンテストに入賞する田んぼと販売するお米を分けて育てるという。金井さんのお米はどの田んぼでもAランク基準の点数をだせるとのこと。驚きでした。

金賞受賞の秘密は…真田用水

真田のコシヒカリ小松姫は初代沼田城主 真田信之公夫人 小松姫の発案により、水不足に悩む領民を救うため、真田家が整備した真田用水から流れてくるきれいな雪どけ水を使って栽培いたしましたお米です。昼夜の寒暖の差ときれいな雪解け水が美味しいお米を育みます。

玄米クリーム専門製造所

玄米は油分が多く粉末にするとすぐに酸化していきます。なので玄米粉は使わず。もみ殻で貯蔵した玄米から製造します。不自然な圧力や高温になる圧力鍋は使わず、ステンレス鍋で火を通した後、強力なブレンダーでトロトロになった玄米はなめらかな口当たりに仕上げます。玄米のおいしさと栄養素をそのままにしたいので、レトルトではなく急速冷凍で保存します。わずか20分で冷凍してできたのが「凍結（とうみん）玄米クリーム」です。