私たちのこと

わたしがこの野菜スープを作ろうとおもったきっかけは…。父が他界したあと、ひとり暮らしになった母は年々食事を作らなくなりました。スーパーやインスタント食品ばかりになっていきました。   わたしの母もそうだったのですが 高齢になるといろなことがどうでもよくなってきます。とくに長年付き添った伴侶がいなくなると拍車がかかります。父の介護、母の介護を通じて実感するのですが…高齢になったからこそ食の良し悪しが幸福度に直結するのかも知れません。 寝たきりの父のことわたしの父は晩年難病にかかり、体がどんどん動かなくなりました。体がシビレ、時より来る鈍痛。ベットの中で辛そうな父の顔が今でも忘れられません。スープに本葛粉を溶いてのんでもらった時の安堵の表情をみることだけが唯一の救いでした。 スープストックは第二のクスリ箱どうか自宅でつくってみてください。少し手間はかかりますが野菜のスープストックがあるだけでファイトケミカルたっぷりの野菜スープが気軽にお料理で使えます。